פסטה ברוטב עגבניות חריף מדהים, כמובן שאשפר לשחק עם דרגת החריפות ואפשר גם לא חריף בכלל.
אחד הביסים הממכרים שאכלתי לאחרונה, אי אפשר שלא למלא עוד צלחת ועוד צלחת..
החריפות של הפסטה עם המליחות המושלמת של הבולגרית המעודנת שהיא נימוחה וקרמית וממש נמסה על הפסטה.. התאהבתי!
באיטליה זו הפסטה שנקראת פסטה אלפרדו! בארץ התרגלנו לפסטה אלפרדו שהיא בעצם פסטה עם שמנת.. אבל באיטליה הפסטה אלפרדו המקורית היא בכלל פרמז׳ן, מים וחמאה. וזה יוצא רוטב מדהים וממכר, טעם ואוו. בלי טיפת שמנת….
מי שטעם פעם בחייו פסטה בחמאת עגבניות שרי אמיתית.. קטיפתית.. לא יוכל להשוות אליה שום רוטב לעולם. אבל לטעום אחת כזאת מדויקת זה נדיר, יש אחת כזאת במסעדה דולצ’ה ברעננה.
ואני הכנתי לכם מתכון ביתי לפסטה הכי מטורפת, המרכיבים פה מאוד פשוטים, הסוד הוא באופן ההכנה. ואם תעקבו בול אחר ההוראות שלי – זו תהיה הפסטה הכי טעימה שתאכלו בחייכם. ואני לא מגזימה.
בארץ אנחנו מאוד אוהבים את השילוב הים תיכוני הקלאסי של חצילים, עגבניות, וגבינה מלוחה.
וזה המקור של השילוב המדהים הזה!
פסטה א-לה נורמה – המתכון הסיציליאני הקלאסי – כמה היא טעימה… להתעלף!!!
כבר הרבה זמן שאני רוצה להעלות לכם מתכון לפסטה מנצחת שהיא לא מבוססת שמנת ולא מבוססת עגבניות. זה כמו שדרוג גדול לפסטה אליו-אוליו (שזו בעצם פסטה עם שמן זית ושום) אבל פה יש עוד הרבה תוספות מעניינות. כל מי שייקח ביס מהפסטה הזו לא יבין את כמות הטעמים שהוא מרגיש בפה, ולא יוכל להפסיק לאכול. בנוסף הכנתי בר ים בצריבה מושלמת, עם עור קריספי שגם על הצריבה המושלמת אני מסבירה כאן במתכון.
טורטליני גבינות ממש כמו של המסעדות, ואולי אפילו יותר טוב משל המסעדות.
מעבר לזה הטורטליני פה מעולים, הרוטב מאוד מאוד מיוחד = קרם תירס לבן וזעתר, שילוב מושלם. מנה שדורשת קצת יותר השקעה אבל לגמרי שווה את זה!
פסטה רוזה חלומית, עגבניות שרי מתוקות ושמנת עשירה. רוצים מנה מהירה, קלה וטעימה להפליא? הכינו פסטה רוזה מופלאה עם עגבניות שרי מתוקות כמו סוכריות ושמנת 9%!
הטעם? פשוט וואו!
פסטה אדומה שמתבשלת כמעט בלי נוזלים, ולכן היא “נשרפת” מה שנותן לה את הטעם הכל כך מיוחד. ואוו כמה שהיא טעימה ומיוחדת!!! ומשאירה אודם אדום💋
פסטה בחמאת לימון, עשבי תיבול, צ׳ילי, קראמבל והמון פרמז׳ן.
מנה שאכלתי במסעדת דולצ׳ה ברעננה, ופשוט השתגעתי משילוב הטעמים והמרקמים.
אז הייתי חייבת לשחזר אותה בבית!
קודם כל אל תפחדו אין פה הרבה חמאה 🤣
פסטה בחמאת עגבניות, בלי שמנת. רוטב מושלם – רק חמאה ועגבניות ותיבול שאתם אוהבים…
Please enter your email address in English.
אנחנו משתמשים בעוגיות כדי לאפשר תפקוד בסיסי ולבצע פונקציות מסוימות. כאן ניתן לנהל כל קטגוריה.