ראש השנה

טנזיה הסיר הכי חגיגי ומתוק לראש השנה!!!
מי שלא מכיר אז טנזיה זה תבשיל מרוקאי של פירות יבשים והמוןןן בצל שמתבשלים לאט עד קרמול ממש כמו ריבה! אפשר לבשל ככה לבד ואפשר עם בשר כבש/טלה/בקר אמאלה זה פשוט חלום!!!
רק שהפעם במקום מלח השתמשתי ברוטב סויה, ובמקום סילאן (שזה המקור) השתמשתי ברוטב טריאקי.
קיבלתי טעם אוממי פצצה. הטריאקי והסויה התקרמלו עם הבשר והבצל והפירות היבשים וזה מ ע ד ן. 

לחמניות רכות רכות ממולאות בבשר מפורק תענוג!!! זה ממש כמו קובה בלחמנייה וכלכך קל להכין את הבשר המפורק הזה שאין פה איפה לטעות! מינימום התעסקות ותוצאה של שיא ההשקעה 🫢😎

אחד השילובים הכי טובים שקרו לנו ב2024 והם כאן כדי להשאר – שוקולד דובאי!
אז להכניס את השילוב הזה למילפיי זה פשוט חלום בעצם.
בצק עלים מקורמל, קרם שוקולד חלב, קרם פיסטוק, קדאיף.. פיסטוקים קצוצים.. פשוט חולני.

פרווה וללא גלוטן😍

עוגה שכבר שברה את הרשת בפסח ומאז היא לא מפסיקה לככב. כי מי שיכין אותה פעם אחת לא יוכל להפסיק להכין שוב ושוב!

זו באמת מהעוגות היחידות שאני מתקשה להאמין שהן לא חלביות, היא כלכך מרגישה כן! ותכלס היא קלה להכנה ברמות..

הפעם הכנתי אותה עם רוטב טופי ודבש במקום גנאש שוקולד לכבוד ראש השנה

הקינוח הזה הוא קינוח ששמרתי בסוד בשנים האחרונות, בכנות פחדתי שיקחו לי אותו אבל היום אני מבינה שכל יום אני יוצרת משהו חדש ובשביל זה אני כאן.

הכנתי את הקינוח המיוחד הזה לאודישנים הלא מצולמים של מאסטר שף, ורציתי לצאת מהקופסה.
הקינוח הוא טארט דבש פולנטה, זה בעצם טארט שהבצק שלו מכיל קמח תירס, והמלית שלו זו מלית טארט דבש מלוח שמבוססת על פולנטה מתירס מתוק ולא על שמנת כמו בטארט דבש מלוח קלאסי.
מגישים אותו יחד עם קציפת שמנת חמוצה ודבש, ותירסים מלוחים.
שילוב הטעמים פה משוגע! ולקראת ראש השנה ממש רציתי שתנסו את המתכון המיוחד הזה.

טוב יש מליון מתכונים לעוגת דבש אני יודעת, זה מתכון שאני בונה ומשפרת משנה לשנה והוא כל שנה יותר טוב מהשנה הקודמת!
אומנם עוגת דבש נשמעת דבר קל, אבל להכין אחת מוצלחת בבית שהיא לא יבשה, רכה ועסיסית זה לא כלכך פשוט.

מה שמיוחד בעוגה שלי זה הטריק שאני עושה לה כבר שנים וכל מי שטועם לא מבין מה זה הטעם המשוגע הזה, אני שמה בה את תכולת התיון “חמדת השקד” וזה לא ממומן! חח
זה פשוט עושה טעם וריח פסיכים לעוגה, ממליצה לכם מאוד לנסות!

סטיקי טופי פודינג זו עוגת תמרים לחה בריטית מדהימה, באמת ממכרת מאוד.
התמרים לא רק נותנים מתיקות אלא ממש עושים את העוגה אקסטרה לחה, עסיסית, קרמלית..
מעל כל הטוב הזה מגיע רוטב טופי – נכון זה נשמע אקסטרה מתוק אבל כשתטעמו תבינו כמה כל הדבר המדהים הזה משתלב יחד בצורה מושלמת, לא תוכלו להפסיק בחתיכה אחת זה בטוח.

בעייני זה קינוח מושלם לראש השנה – גם משלב את התמרים של החג וגם מתאים לנמנעים מדבש.

אתם חייבים לנסות!

מילפיי תפוחים קריספי וטעים – קינוח קל ומרשים לראש השנה! מחפשים קינוח קליל, מרשים וטעים לראש השנה? הכירו אתה מילפיי תפוחים, עם שכבות דקיקות של בצק פילו קריספי ותפוחים מתוקים, הקינוח הזה הוא תענוג לכל החושים. והכי טוב? הוא מכיל רק 90 קלוריות לחתיכה!

אתם לא מבינים כמה המתכון הזה מצוין! גם אם אתם טבעונים וגם אם אתם רגישים לדבש וגם אם אתם אף אחד מהם פשוט תכינו את העוגה הגאונית הזאת כי היא משהו שעוד לא טעמתם. אתם הולכים לחרוש עליה.

שני קינוחים מאותה בלילה בדיוק לשולחן החג, שכל האורחים ישאלו אתכם מתי התחלתם לעבוד במסעדת שף ולא סיפרתם לנו? ועוד הם דלי קלוריות אבל אל תספרו להם. כי הם גם ככה לא ירגישו בחיים.

הקינוח הראשון- מאפינס דבש ותפוחים- שהגשתי על פירורי עוגיות, סטייל קראמבל.. וגלידה ביתית בטעם דבש שקדים.

השני – עוגת דבש בלי התחכמויות. ההתחכמות היחידה שיש בה 85 קלוריות בחלוקה ל-10 פרוסות גדולות!