מניחים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון ומפעילים עד שהוא מתגבש לבצק. אפשר לעשות זאת גם ידנית עם חמאה רכה (לא מומסת), או באמצעות מיקסר עם וו גיטרה.
מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפייה- כך שהבצק יהיה בדיוק בגודל מלא של נייר האפייה!
מחלקים את הבצק ל-4 מלבנים שווים ממליצה לחתוך יחד עם ניירות האפייה כי הבצק בשלב הזה מאוד דק ועדין.
מקררים את המלבנים 20 דק במקפיא לפני תחילת ההרכבה.
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
לאחר ההקפאה מניחים מלבן על נייר אפייה- ומורחים בשכבת נוטלה, ועליו מניחים מלבן בצק נוסף. וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות (על המלבן האחרון לא מורחים נוטלה).
מכניסים לאפייה למשך 25 דק, או עד שהבצק העליון מעט מזהיב.
מוציאים מאפייה ומשאירים לצינון בטמפ’ החדר ל-שעה לפחות לפני החיתוך.
חותכים לחיתוכיות- אני חתכתי 6*5 כך שיצאו לי 30 עוגיות.
את העוגיות שומרים בקופסה/צנצנת אטומה בטמפ’ החדר.
בהצלחה לא לחסל את כל המגש!
