- חותכים את בצק העלים לריבועים מדויקים, ממליצה לעשות כל ריבוע בגודל 12*12 ס״מ, זה גודל מעולה.
- מכינים תבנית תנור עם נייר/משטח אפייה ומפדרים בהמון אבקת סוכר. מניחים את ריבועי הבצק על אבקת הסוכר ומפדרים את ריבועי הבצק גם בחלקם העליון באבקת סוכר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו. 30 דקות ראשונות אופים את הבצק בשליש האמצעי של התנור, ולאחר מכן מעלים לשליש העליון ואופים עוד כ-20 דקות. סה״כ 50 דקות אפייה כדי לקבל בצק מקורמל כך 🙂
- להכנת הקרם: בקערת מיקסר מניחים שמנת להקצפה, אבקת קרם וניל ותמצית וניל ומקציפים עד מרקם של קרם יציב ועדין אך לא יציב מדי כמו קצפת.
- מעבירים את הקרם לשקית זילוף (לא צריך צנטר).
- כשריבועי הבצק יוצאים מהתנור מניחים להם להצטנן לפחות שעה בטמפ׳ החדר לפני המילוי.
- לאחר הצינון – חותכים משולש קטן בצד הריבוע, דרך הפתח שיצרנו מפנים מקום בתוך חלל ריבוע הבצק האפוי לקרם שלנו.
- ממלאים את הריבוע בקרם וניל שלנו, ובחלק הפתוח מזלפים עוד קצת מהקרם.
- אפשר לקשט בפירות טריים/שוקולדים/סוכריות.. וכמובן לפדר בעוד אבקת סוכר.
- כדי שהבצק ישאר קראנצ׳י אני ממליצה למלא בקרם לפני ההגשה 🙂
- זה קליל ומושלם!
