בקערה מערבבים את כל מרכיבי בלילת הגבינות, את התרד אין צורך לבשל/לחלוט לפני. אם עלי התרד שקניתם די גדולים ניתן לקצוץ אותם לפני ההוספה לבלילה הגבינות.
על משטח העבודה מניחים דף פילו אחד- משפריצים עליו שמן זית (או מורחים). ופשוט מכווצ׳צ׳ים אותו!
מניחים בתחתית תבנית, וחוזרים על הפעולה עם עלי הפילו הנוספים עד מילוי השכבה התחתונה בתבנית.
שופכים על שכבת הפילו את בלילת הגבינות והתרד- ועליה מסדרים שכבת פילו מכווצ׳צ׳ים פעם נוספת.
הבלילה דלילה ולכן תכנס לחריצי הפילו וכך ייווצרו שכבות ״בורקס מים״ למרות שאין פה בכלל מים😄
על שכבת הפילו העליונה מתיזים ספרי שמן זית,
מכניסים לאפייה על 170 מעלות טורבו לאפייה של 50-60 דק׳.
מומלץ להגיש עם רסק עגבניות, חריף, ביצה קשה, חמוצים…😍
