מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
על מחבת נחמם כף שמן זית ונוסיף את הבצל הקצוץ, ניתן לבצל להחרך מעט ולקבל טיפה גוון שקפקף.
חותכים פטריות מלך היער- חוצים לאורך ואז פורסים לפרוסות ו לקוביות קטנות – ומוסיפים למחבת.
מוסיפים תיבול : מלח, פלפל, שום, כורכום, כמון, צילי.
מערבבים היטב, ומוסיפים את ההמבורגר פטריות למחבת – מפוררים את ההמבורגר היטב ומאחדים עם הפטריות.
משאירים על הגז ל-5 דק על טמפ’ בינונית ומורידים.
להרכבה :
כל בורקס מורכב מ-2 דפי פילו :
מניחים דף פילו, מרססים ספרי שמן, מדביקים עליו דף נוסף. בתחתית הדף האחרון שהדבקנו, מניחים את 1/3 מהמילוי לרוחב הדף – כך שהוא קרוב אלינו.
מקפלים את שני צידי הדף כך שהמילוי לא יברח. ומגלגלים לרולדה ממש בקלות.
הכמות מספיקה ל-3 רולדות כאלו.
אפשר כמובן גם להכין כבורקסים אישיים!
מניחים את הבורקס בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בשמן זית ומפזרים שומשום/קצח
מכניסים לאפייה ל-30 דק או עד שהבורקס שחום מאוד.
מוציאים ומגישים לצד טחינה, מטבוחה, סחוג.. אחת הארוחות השוות!
