- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים חלמונים וסוכר. מקציפים על מהירות מקסימלית 8 דקות עד לקצף צהבהב בהיר תפוח מאוד!
- מוסיפים את המסקרפונה והווניל וממשיכים להקציף עד איחוד בלבד.
- מכינים קערה שטוחה עם מנות האספרסו לטבילה של הבישקוטים.
- מרכיבים את הטירמיסו כקינוחים אישיים או טירמיסו אחד גדול. אני עשיתי טירמיסו אישיים ויצאו ל סהכ 12 אישיים.
- בתחתית הכלי מניחים בישקוטים שנטבלו באספרסו (טבילה קצרה מאוד מכל צד), לאחר מכן מוסיפים שכבת קרם. בשלב הזה אפשר לעשות שכבה נוספת של בישקוטים ועליה שוב שכבת קרם. אבל אני עשיתי רק שכבה אחת מכל דבר בגלל שעשיתי את הטירמיסו בכלים אישיים.
- את הנוטלה אני ממליצה לחמם מעט לפני ששופכים אותה כציפוי אחרת לא תצליחו לעבוד איתה. תחממו אותה מעט במיקרוגל עד למרקם נוזלי כמו של גנאש שוקולד.
- אפשר להעביר את הנוטלה לשקית זילוף או להיעזר בכף, ולשים מעל כל טירמיסו שכבה מהנוטלה.
- על הנוטלה נפזר אגוזי לוז מסוכרים, נכסה ונכניס למקרר ללילה שלם של התייצבות.
