מדליקים תנור ל180 מעלות, חותכים 2 פרוסות לחם לקוביות ומתבלים בכף שמן זית ומלח גס, אופים בתנור כ7-10 דקות ומקררים את הקרוטונים.
במד ליטר מניחים את כל המרכיבים של הרוטב, וטוחנים עם בלנדר מוט. במידת הצורך אפשר לדלל את הרוטב עם מעט מים ולהמשיך לטחון. (אפשר לעשות זאת גם במעבד מזון)
מסדרים את עלי החסה על צלחת, מפזרים את הקרוטונים והרוטב, מוסיפים מעל גבינת פרמז׳ן מגורדת וביצה רכה.
