לשניצל טופו:
- בצנצנת מניחים את כל מרכיבי המרינדה – משקשקים.
- מייבשים את הטופו עם נייר סופג, חותכים למלבנים צרים.
- משרים את מקלות הטופו במרינדה, רצוי להשרות לפחות חצי שעה.
- מעבירים את מקלות הטופו לפירורי לחם ומצפים מכל הכיוונים.
- מחממים תנור ל200 מעלות טורבו / אייר פרי – אופים את שניצלוני הטופו ל-20 דקות עד השחמה. *לחלופין אפשר גם לטגן
להרכבה:
- חותכים את האבוקדו והגזר לרצועות דקות, את הבצל הירוק קוצצים קטן, ואת הפלפל צ׳ילי חותכים לטבעות, את החסה חותכים גם כן לרצועות דקות.
- טובלים דף אורז בדיוקקקק שנייה במים קרים. אל תדאגו הוא יתרכך תוך כדי שתרכיבו עליו את המילוי של הספרינג רול.
- ממלאים את הספרינג רול בקמצנות, אל תעמיסו- מעט מכל ירק וכמובן את השניצל טופו.
- סוגרים את הקצוות כלפי האמצע, ומגלגלים לרול הדוק.
- מניחים את הספרינג רולס על משטח מעט משומן, ומכניסים למקרר לפחות לשעה! רק ככה הספרינג רולס הם לא דביקים, ולא רטובים. וזה חובה.
לרוטב:
- במכתש ועלי מניחים מטבעות פלפל צ׳ילי, מטבע סוכר דקלים(או סוכר חום), שיני שום כתושות – ומתחילים למעוך עד שמתקבלת משחה.
- מוסיפים רוטב דגים, מיץ לימון וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את הנענע והכוסברה הקצוצה ומערבבים וזהו הרוטב מוכן! וזה הרוטב הכייייי טעים בעולםםםםםםםם…..
חוצים את הספרינג רול אחרי הקירור, טובלים ברוטב ומתענגים!
