עוגיות שוקולד צ’יפס – Crème

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה רכה, סוכר חום דביק וסוכר לבן.
2. מפעילים על מהירות מקסימלית למשך 4-5 דקות, עד שמתקבל מרקם של קרם בצבע קרם חחח
3. מוסיפים את הביצה וממשיכים הפעלה על מהירות מקסימלית לדקה עד איחוד.
4. מוסיפים את היבשים: קמח לחם, קורנפלור, אבקת סודה לשתייה, ומלח. מפעילים ערבוב על מהירות נמוכה עד איחוד ומיד עוצרים.
5. קוצצים את השוקולדים- שימו לב בקיצוץ שלכם שאתם משאירים קוביות שוקולד גדולות ולא קוצצים קטן! זה מה שנותן את כלללל הטעם… קוביות השוקולד צריכות להיות עם נוכחות.
6. מעבירים את כל מיקס השוקולדים שהכנתם לתערובת ומפעילים עד איחוד בלבד.
7. מי שרוצה עוגיות ענקיות כמו ב Crème אז כל עוגיה שם שוקלת 150 גרם שזה עצום..
   אצלי כל עוגיה שוקלת 100 גרם אז הן גם פחות שמנות ובעייני זה מדויק ככה, אבל שכל אחד יעשה לפי העדפתו. אז אם תעשו כל עוגייה 100 גרם- יצאו לכם 12 עוגיות. אם תעשו כל עוגיה 150 גרם – יצאו לכם 8 עוגיות מפלצות. 
8. מכינים מגש שנכנס *למקפיא* עם נייר אפייה- זה לא חייב להיות על תבנית תנור.. כל משטח שטוח שיש לכם שנכנס במקפיא- מניחים עליו את כדורי הבצק (אפשר גם פשוט לעבוד עם כף גלידה קפיצית) מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות! 
9. אפשר להשאיר גם את העוגיות במקפיא למשך זמן ארוך וכל פעם להוציא עוגיה קפואה ולאפות טרי כשרוצים בזה הרגע.. האפייה היא ישר מהמקפיא וזה חשוב!
10. מחממים תנור על 210 מעלות טורבו, כן זו לא טעות. 
11. רק שהתנור לגמרי חם מוציאים את הכדורי עוגיות מהמקפיא ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, תשארו ביניהן מרווחים גדולים!
12. האפייה היא למשך 10-12 דקות, עד שיש השחמה מלמעלה.
13. נותנים לעוגיות להצטנן בחוץ 15 דקות ורק אז פותחים אותן..

חלומי ביותר!!!!