• נחמם תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון.
• בקערת מיקסר נקייה ויבשה מניחים את החלבונים עם קורט המלח ונקציף עד קצף לבן ורך.
• נוסיף את הסוויטנגו/ סוכר בהדרגה ונמשיך להקציף עד קצף יציב אך לא נוקשה.
• בקערה נפרדת נמיס את השוקולד עם חמאת השקדים(או כל ממרח אחר שבחרתם) בפולסים במיקרו.
• נעביר 1/4 מקצף החלבונים לשוקולד המומס ונערבב היטב, נעביר עוד 1/4 ונערבב היטב.
• לקערת הקצף נוסיף את קערת השוקולד המומס שעירבבנו עם חצי מהקצף, ואת הקקאו.
• נערבב עד איחוד ונעביר לתבנית משומנת -יתאים לתבנית עגולה קוטר 20/ תבנית אינגליש קייק.
• נאפה למשך 25 דקות, זה מעולה שהפאדג’ לא אפוי עד הסוף! הוא מתייצב בקירור ממש כמו בראוניז
• המלצה רותחת – מיד לאחר האפייה להכניס לשעתיים במקפיא!!
פשוט יוצא מרקם בראוניז שוקולדי משוגע. אגב הטופינג זה שוקולד לבן מומס עם חמאת שקדים… יצא וואו.
