1. בקערת מיקסר או עם מיקסר ידני מקציפים ביצים שלמות עם סוכר במשך 7 דקות עד קצף תפוח, בהיר. אם אין שום סוג של מיקסר אז אפשר רק לטרוף עם מטרפה ידנית את הביצים והסוכר בצורה אגרסיבית למשך 3-4 דקות.
2. לאחר מכן מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי הקצפה/טריפה.
3. בקערה חסינת חום ממיסים חבילת שוקולד מריר עם 3 כפות שמן, מוסיפים לבלילה ומערבבים.
4. מוסיפים: שוקולית, קמח כשל״פ, אבקת אפייה, נס קפה (אופציונלי) ומערבבים עד איחוד.
5. מעבירים לתבנית שבחרתם ושימו לב שזמני האפייה משתנים בין כל אופציה.
6. התנור מחומם על 170 מעלות *חום עליון תחתון*
לתבנית מלבנית אחת 23*33 : זמן האפייה 45 דקות.
ל-2 תבניות אינגליש קייק מתכת: זמן האפייה 40 דקות לערך, תבדקו עם סכין שמוכן באמצע. ותשגיחו שלא יתייבש.
ל-3 תבניות אנגליש קייק חד״פ: זמן אפייה של 30 דקות לערך. תבדקו את העוגות כבר אחרי 25 דקות לראות מה מצבן (עם סכין או קיסם במרכז העוגה)
לגנאש:
1. ממיסים את כל המרכיבים יחד בקערה חסינת חום במיקרוגל או בסיר קטן על הגז.
2. אפשר לערבב ידנית ואפשר לטחון עם בלנדר מוט.. מה שנוח לכם
3. כשהעוגה יוצאת מהתנור מחוררים אותה מעט שהשוקולד יכנס לבפנים
4. שופכים את הגנאש על כל העוגה.
5. אם הוא ממש רותח מחכים 10 דקות לפני שתוסיפו את הסוכריות… וזהו!
