רוזלך נוטלה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה נניח את כל המצרכים מלבד השמן והמלח. נתחיל לישה על מהירות נמוכה עד שהבצק מתחיל להתגבש. נוסיף את השמן והמלח ונמשיך לישה עד שמתקבל בצק חלק ואחיד. זה לוקח לערך 7 דקות לכמות הנ”ל.

*אפשר גם לעשות את אותו התהליך בדיוק בלישה ידנית

2. מניחים את הבצק בקערה טיפל’ה משומנת עם ניילון נצמד שעוטף את הקערה היטב. מניחים לבצק לתפוח שעה, הוא לא יתפח יותר מדי. אבל זה מספיק כדי לעבוד איתו. אם יש לכם יותר זמן אז אפשר לתת לו תפיחה של שעתיים.
3. כשהבצק מסיים לתפוח מניחים בתנור תבנית תנור הפוכה ומחממים את התנור יחד עם התבנית לטמפ’ המקסימלית של התנור שלכם.
4. מקמחים את משטח העבודה מעט ומוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים את הבצק ל3 חלקים. אפשר לעשות זאת לפי העין כי זה לא ממש משנה.
5. מרדדים כל חתיכת בצק למלבן בגודל של נייר אפייה בערך – כמו שאתם מרדדים בצק לעוגיות מגולגלות. שימו לב שמשטח העבודה צריך להיות מקומח בקטנה בכל האזור שבו אתם פותחים את הבצק כדי שלא ידבק לכם.
6. מורחים את הבצק שרידדנו בממרח שבחרנו, שכבה טובה שתכסה את כל הבצק אבל לא להגזים. זה יכול לצאת לכם באפייה.
7. מגלגלים לרולדה הדוקה, וחותכים לרוזלכים בעזרת סכין טובה. כל אחד בעובי של 2 אצבעות בערך.
   אין כאן התפחה שנייה, מכאן זה ישר לאפייה.
8. מניחים את הרוזעלך על תבנית תנור הפוכה עם נייר אפייה עליה, ומחליקים את נייר האפייה עם הרוזעלך מתבנית התנור שבידנו אל תבנית  התנור שחוממה בתנור.
9. השלב של חימום התבנית בתנור ממש מומלץ כדי ליצור אפקט של טאבון עם רצפת טאבון לוהטת, אבל בהחלט אפשר לוותר על החלק הזה ולאפות רגיל.. כך או כך הטמפ’ בתנור צריכה להיות מקסימלית.
10. אם עשיתם בדיוק לפי ההוראות שלי הרוזלך אמורים להיות מוכנים תוך 4-5 דקות. הם לא צריכים להשחים! אם התנור שלכם פחות חזק משלי אז אולי תצטרכו 6-7 דקות, רואים על הבצק מתי הוא כבר אפוי ולא בצקי.
11. מגישים עם אבקת סוכר ואפשר להמיס קצת שוקולד לטבילה במיקרו, אם אתם ממיסים שוקולד תמיסו רק עם כף שמן ולא עם שמנת מתוקה! זה יותר טעים.
12. חשוב לומר שטעים לאכול רוזלך רק כשהוא חם, כי מדובר בבצק פיצה.