דגים נאים

מנה מעולה שאכלתי במספר מסעדות לאחרונה כל מיני ורסיות שלה, לרוב היא מגיעה בלי אורז אבל כבר היה לי אורז סושי במקרר וזרם לי לגמרי להוסיף. זו בעצם מנה שמורכבת משכבות- שהשכבה העיקרית שבהן היא קוביות סלמון נא קטנות בתיבול ספייסי, ומעל זה הר פנקו קריספי. מנה מדהימה וקלה מאוד להכנה!

אני כבר אומרת שהכנתי את הרוטב הזה בכמות גדולה, והקפאתי. כל פעם שהגיעו אלי אורחים ורציתי לשלב מנה של דגים נאים הוצאתי מהרוטב האגדי הזה כמות קטנה, הפשרתי.. וכל פעם הכנתי איתו מנה בהגשה אחרת – אבל המשותף לכולן הוא הרוטב הזה.

ולמה סיפרתי לכם את כל הסיפור?
כי כל מי שטעם מנה שנגע בה הרוטב הזה – לא הפסיק להרעיף עלי מחמאות ולהתחנן למתכון לדבר הכי טעים בעולם.

אז הרוטב הזה מבוסס על עגבניות שרי צהובות, עגבניות שרי כתומות, גמבות צהובות וגמבות כתומות והכל קלוי בתנור, ואח”כ נטחן עם עוד כמה מרכיבים מעולים.

אני מבטיחה לכם שזה רוטב מנצח.

מעל הסשימי הנחתי סלטון שמורכב מאותם המרכיבים של הרוטב, רק בתצורה פרשית.

תקשיבו לי, זו אחת המנות המופלאות שתטעמו.

התחלתי לאכול דגים נאים רק השנה, וגיליתי עולם שלם של שילוב טעמים מטורף שאפשר ליצור בכל מנה. פשוט לעוף עם הדמיון והטעמים.
אכלתי מנה דומה במסעדה שנקראת “קיצ’וקאי” בתל אביב. הרוטב הצהוב שלהם אומנם לא עשוי מתירס, אלא מפלפל פרואני. אבל הטעמים במנה מאוד הזכירו לי את המרק תירס של המסעדות האסיאתיות.

ואין מה להגיד – זה פשוט שילוב מושלם עם סביצ’ה. 

זה רוטב כלכך טעים, ברגע שתטעמו אותו רק תרצו קש לשתות אותו וזהו.

לרוטב המהמם הזה שידכתי גם שמן בזיליקום שהוא ממש קל להכנה, וממליצה שיהיה לכם במקרר! אחלה תיבול וצבע לכל מנה.