- חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ומטגנים על מחבת עד קרמול עם מעט שמן זית.
- מגרדים את הזוקיני ואת תפוח האדמה ומפזרים עליהם כף מלח כדי שיגירו נוזלים, משאירים ככה 10 דקות.
- בעזרת הידיים או בעזרת חיתול/שקית בד ייעודית סוחטים את כל הנוזלים מהזוקיני והתפוח״א המגורדים.
- קוצצים עירית/בצל ירוק דק, מערבבים עם הזוקיני והתפוח״א וכעת אפשר להוסיף את כל שאר המצרכים: ביצים, פלפל, שום גבישי, גרידת לימון, קמח, אבקת אפייה וקורנפלור.
- מוסיפים את המוצרלה המגורדת ומערבבים עד איחוד.
- מחממים סיר עם שמן עמוק ל170 מעלות (עם מד שמן).
- בעזרת ידיים משומנות יוצרים כדורים קטנים, או לחלופין אפשר להשתמש בכף גלידה קפיצית קטנה בשביל ליצור את הכדורים הקטנים.
- מטגנים את הכדורים בשמן עד הזהבה מלאה ויפה!
- ממממש טעים להגיש את זה עם שמנת, סחוג, עגבניות מגורדות. תאכלו חם עם הגבינות הנתמחות וזה חלום…
