- מחממים תנור ל־175 מעלות סטטי (חום עליון-תחתון). מרפדים תבנית בקוטר 26 ס”מ בנייר אפייה או משמנים היטב את התבנית.
- במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה, הסוכר הוניל וגרידת הלימון – במשך 4-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה וקרמית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבלים היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת לפני שמוסיפים את הבאה.
- מוסיפים את היוגורט (או השמנת החמוצה) ומערבלים במהירות נמוכה רק עד לקבלת תערובת אחידה.
- מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים לתערובת יחד עם המלח גם ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שהקמח נטמע. חשוב לא לערבב מעבר לכך כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית.
אפשרות נוספת: אפשר להכין את כל הבלילה גם במעבד מזון. מעבדים תחילה את החמאה, הסוכר, הלימון והוניל. מוסיפים את שאר החומרים לפי הסדר, ובסוף את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מעבדים בפולסים קצרים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- מעבירים לבלילה חצאי משמשים בלי גלעין, או את הפרי האחר שבחרתם. מערבבים 2-3 ערבובים של הפרי עם הבלילה ומעבירים לתבנית אפייה שבחרתם.
להכנת הקראמבל:
בקערה מערבבים את הקמח, החמאה הרכה והסוכר בעזרת קצות האצבעות עד שמתקבלים פירורים גסים. מפזרים באופן אחיד מעל הפירות.
- אופים במשך 50–60 דקות, או עד שהקראמבל למעלה מזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש או עם פירורים לחים.
- אפשר לפזר מעל מעט אבקת סוכר לפני ההגשה כמובן!
